Publikatio­nen, Tipps und Aktuelles für die Unterneh­mens­füh­rung Hotellerie und Gastrono­mie

Für ein erfolgreiches Verkaufsgespräch bedarf es einer sehr guten und gründlichen Vorbereitung. Sie müssen erkennen was Ihr Kunde wünscht und einschätzen wie Sie ihn am ehesten zum Kauf animieren.

Den Begriffen „Marketing“ und „Management“ begegnet man in der Arbeitswelt regelmäßig. Meist geht es dabei um Bereiche der Unternehmensführung. Den wenigsten ist aber bewusst, dass diese Begriffe auch für die eigene Persönlichkeitsentwicklung von Bedeutung sind.

Reklamationen und Gäste-Beschwerden – damit hat mit Sicherheit schon jeder Hotelier und Gastronom unliebsame Erfahrungen gemacht. Egal ob diese Beschwerden an der Rezeption, im Restaurant, beim Service-Personal oder online auf Google oder Bewertungsportalen abgegeben werden, ist es zunächst doch eine unangenehme Sache. Sehen Sie es aber als Chance!

Die Auffindbarkeit einer Hotel- oder Restaurant-Website ist ein wichtiger Faktor für den Erfolg eines Betriebes. Nur eine Seite, die auch gefunden wird, ist eine gute Seite. Mit der richtigen Strategie für die Suchmaschinenoptimierung lässt sich die Auffindbarkeit Ihrer Website deutlich verbessern und so Ihr Unternehmenserfolg steigern.

Nur, wenn Sie Ihre Besucher richtig führen, kommen diese auch zu dem gewünschten Ziel. Vom Call-to-Action hängt letztendlich stark der Erfolg vieler Geschäftsmodelle im Internet ab - entsprechend ist die Optimierung des Call-to-Actions eine sehr lohnenswerte Angelegenheit.

Eine eigenständige Positionierung am Markt ist für den Erfolg Ihres Unternehmens ausschlaggebend. In unserem Seminar „Positionierung: Der Schlüssel zum nachhaltigen Erfolg“ unterstützen wir Sie dabei, Ihre individuelle Positionierung zu finden und auszuarbeiten.

„Als ich sagte, ich werde im Sommer kündigen, um die Aufgabe eines Restaurantleiters in der nahegelegenen Stadt zu übernehmen, bekam ich nur noch schlechte Wertschätzung oder gar keine mehr.“
Solche Aussagen sind leider keine Einzelfälle, wenn man sich zum Seminarbeginn mit den Teilnehmern unterhält. Viele Mitarbeiter zögern, Ihre Pläne offen anzusprechen und schieben die Kündigung bis zum allerletzten Moment hinaus. Ein Grund dafür ist, dass sie befürchten, danach nichts mehr zu lachen zu haben. Kann es tatsächlich sein, dass sich Betriebe so verhalten, wenn Mitarbeiter sich verändern wollen?

Die DSGVO gilt seit Mai 2018 und damit strengere Datenschutz­re­ge­lun­gen. Um das neue Datenschutz­recht anzupassen, sind durch die Bundesre­gie­rung eine ganze Reihe entsprechen­der Änderungen an zahlreichen Bundesge­set­zen geplant, unter anderem am Bundesda­ten­schutz­ge­setz (BDSG).
Mehrere Monate nach dem Stichtag für die Anwendung der DSGVO muss sich die Verordnung in der Praxis beweisen. Daher wäre es gut, wenn die Bundesregierung, basierend auf den bisherigen Ergebnissen, insbesondere kleinere und mittlere Gastgewerbebetriebe stärker entlastet. Insbesondere für diese Gruppe ist die Umsetzung des neuen Datenschutzrechts eine Herausforderung.

Die Positionierung im Marketing bezeichnet das gezielte, planmäßige Schaffen und Herausstellen von Stärken und Qualitäten, durch die sich ein Produkt oder eine Dienstleistung in der Einschätzung der Zielgruppe klar und positiv von anderen Produkten oder Dienstleistungen unterscheidet. David Ogilvys Definition der Positionierung lautet kurz: „Was das Produkt leistet – und für wen“.
Wir wollen Ihnen mit diesem Leitfaden zeigen, dass Sie nicht nur an Ihrem Produkt, an Ihrer Dienstleistung, an dem Erkennen der Erwartungen Ihrer Gäste arbeiten müssen.

Seit 13.12.2014: Deklarationspflicht für Allergene!

Die EU hat sie schon im Oktober 2011 beschlossen – und seit 13. Dezember 2014 ist sie in Kraft: Die sogenannte Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Darin ist festgeschrieben, wie Lebensmittel gekennzeichnet werden müssen – und das hat auch Folgen für die Gastronomie. Wir fassen hier die wichtigsten Neuerungen zusammen und sagen, worauf Sie achten müssen.