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Strategieberatung für Weiterentwicklung und Wachstum
Strategieberatung für zielstrebige Unternehmensführung und eine erfolgreiche Zukunft
Innerhalb unserer Beratung optimieren wir mit Ihnen die bestehenden Prozesse. Wir arbeiten z. B. an der strategischen Mitarbeiterpolitik, entwickeln das Preismanagement weiter und verbessern die Marketing-und Vertriebskanäle, um eine nachhaltige Wirtschaftlichkeit zu erreichen und sich Wettbewerbsvorteile zu sichern.
Steigende Gästeanforderungen an die Dienstleistungsqualität und Produktqualität sowie zunehmender Kostendruck und Mitarbeitermangel, sind zentrale Herausforderungen für ein professionelles Management von Hotels. Genau hierbei unterstützt unsere Strategieberatung die Geschäftsführer und Unternehmer von morgen.
Ablauf der Strategieberatung
Entwurf
- Beratungsleistungen: Prüfung, ob Beratung durch eine Förderung unterstützt werden kann.
- Unternehmensanalyse zur Ermittlung des Potenzials
Wo möchten Sie mit Ihrem Unternehmen hin und was ist der derzeitige IST-Zustand
Konzeption
- Workshop "Entwicklung und Wachstum Ihres Unternehmens"
Für Ihre langfristige Unternehmensführung entwickeln wir mit Ihnen einen Strategie-Plan mit Planrechnung, um die Erfolge messen zu können. Er gibt Ihnen die Sicherheit, dass Ihre Vision umgesetzt werden kann und bildet die Grundlage der strategischen Unternehmensführung und Umsetzung. - Ableitung und Entwicklung des Maßnahmen-Konzepts
Bevor eine Vision zur Realität werden kann, muss oft die Organisationsstruktur geprüft und überarbeitet werden.
Umsetzung
- Experten-Session: Begutachtung durch Fachkollegen für den Feinschliff von Strategie und Konzept
- Monatliche Experten-Session: Umsetzungs-Begleitung durch Ihren Coach
Vorgehensweise
HOTELMARKE
RESTAURANTMARKE
RESTAURANTMARKE
Wo will ich hin?
UNTERNEHMENS-
STRATEGIE
STRATEGIE
Was ist zu tun?
IMPLEMENTIERUNG
Wie erfolgt die
Umsetzung?
Umsetzung?
INSTRUMENTE
TOOLS
TOOLS
Durchführung
Kostenfreies Erstgespräch vereinbaren
Zufriedene Kunden
Hotel im Schwarzwald
„Wir empfinden die Zusammenarbeit als sehr angenehm und für uns passend. Die Unternehmermanufaktur hat uns geholfen, unser Haus wieder mit den richtigen Augen zu sehen und positiv in die Zukunft zu schauen. Es wird uns in allen Bereichen...
(Internet, Werbung, Gespräche mit der Bank, Verkauf, Mitarbeiterentwicklung) sehr erfolgreich und hilfreich "unter die Arme" gegriffen und zudem ganz individuell auf unsere Hotelstruktur und Größe (140 Zi) eingegangen. Wir sind sicher, weiterhin viel miteinander zu erreichen und freuen uns auf die nächsten Jahre mit Ihnen allen.“
– Hotel im Schwarzwald (Auf Wunsch kann die Referenzadresse abgerufen werden - DSGVO)
Hotel in Pfronten
"In den Folgejahren reduzierte sich das Pensum meiner Arbeitszeit erheblich und mittlerweile stehen regelmäßiger Urlaub, Freizeit und Familie auf meiner To-do-Liste als Unternehmer. Das hat neben der Mitarbeiter- und Unternehmensentwicklung...
absolute Priorität in meinem Leben. Frau Fischer von der Unternehmermanufaktur hat mir das ermöglicht."
– Hotel in Pfronten (Auf Wunsch kann die Referenzadresse abgerufen werden - DSGVO)
Hotel-Restaurant Bayerischer Wald
„Bei der Positionierung und Ausrichtung unseres Unternehmens hat uns die Unternehmernmanufaktur und ihr Team intensiv und wegweisend unterstützt. Die Kombination aus reichem Erfahrungsschatz, dem Fachwissen und der Praxiserfahrung war...
und ist uns ein großer Nutzen, den wir aus den gemeinsamen Tagen gewinnen konnten. Die aufgezeigten praxisnahen Umsetzungsmöglichkeiten und die Bewertung unserer aktuellen Situation hat uns bestärkt und uns neue Ideen und Möglichkeiten für unser Haus aufgezeigt.“
– Hotel-Restaurant Bayerischer Wald (Auf Wunsch kann die Referenzadresse abgerufen werden - DSGVO)
Hotel-Restaurant in Bad Kreuznach
"Die fachliche Beratung und Unterstützung durch die Unternehmermaufaktur ist für uns besonders wertvoll, da wir bei allen unseren Überlegungen, wie man dieses Bestandsobjekt weiterentwickeln kann, ein ehrliches und fundiertes Feedback...
erhalten haben – und so unsere Planungen konkretisieren konnten. Es zeigte sich in diesem Prozess immer wieder, wie gut es ist, auch auf kurzem Weg, auf den Erfahrungsschatz einer renommierten Beratungsgesellschaft zurückgreifen zu können. Mit Hilfe der Unternehmermanufaktur haben wir ein neues Konzept mit neuen Strukturen erarbeitet und unsere Zielgruppe klar erkannt. Unseren Umsatz konnten wir verdoppeln und befinden uns gerade in der Planungsphase – Erweiterung auf 32 Zimmer – mit der Unternehmermanufaktur (Konzept, Finanzplanung mit Finanzierung und Förderung)."
– Hotel-Restaurant in Bad Kreuznach (Auf Wunsch kann die Referenzadresse abgerufen werden - DSGVO)
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Ja Nein Ist mein Unternehmen erfolgreicher als andere?
Ja Nein Ist mein Hotel / Restaurant rentabel genug?
Ja Nein Finden wir ausreichend qualifizierte Mitarbeiter?
Ja Nein Sind unsere Mitarbeiter Botschafter unseres Unternehmens?
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Wie funktionieren Strategieberatung und Prozessoptimierung?
Die Notwendigkeit zur strategischen Weiterentwicklung oder Anpassung Ihrer Unternehmensstrategie ergibt sich aus externen oder internen Veränderungen. Das externe Umfeld Ihres Hotels verändert sich stetig oder sprunghaft (z.B. Marktsättigung, Auftreten neuer Technologien, neuer Gesetze und Wertvorstellungen, neuer Wettbewerber) und / oder Veränderung des Gastverhaltens. Intern kann die Verfügbarkeit neuer oder zusätzlicher Ressourcen ebenso wie ihr Wegfall (Verlust wichtiger Mitarbeiter, Wegfall von Zielgruppen, Neustrukturierung usw.) Anlass zu einer Umorientierung geben.
Ein Prozess ist ein Bündel von Aktivitäten, die für ihre Gäste letztlich einen (Mehr)Wert erzeugen (sollen). Die tragenden Säulen sind dabei: Kundenorientierung, ablaufbezogenes und abteilungsübergreifendes Denken sowie Mitarbeiterbefähigung/Ermächtigung. Das Fundament aber bildet immer die Veränderungsbereitschaft.
Vorbereitung – Ein guter Anfang ist die Hälfte des Ganzen (strategisches Hotelmanagement & Positionierung)
1. Schritt: Identifikation der Geschäftsprozesse in Ihrem Hotel. Prozesse brauchen Namen!
Jeder Mensch hat einen Namen. So kann man ihn identifizieren und sich um ihn kümmern. Auch jeder Geschäftsprozess in Ihrem Hotel braucht einen Namen.
Auslöser – Anstoß zur Veränderung ist die Strategie
2. Schritt: Messung ihrer Prozessleistung (Dienstleistung) in Ihrem Hotel.
Das Prozessmanagement in Ihrem Hotel ist ergebnisorientiert. Es bedarf eines Maßstabes, um das Prozessergebnis (Dienstleistung und Produkt) auch feststellen zu können. Das ist nicht immer ganz einfach, aber unerlässlich.
Wer den eigenen Ausgangspunkt nicht kennt, dem nutzt die beste Landkarte nichts
3. Schritt: Analyse und Verbesserung der (Schlüssel-)Prozesse. Gäste-Marken-Kontaktpunkt Management
Unternehmensprozesse analysieren und optimieren! Analyse der Kunden und Wettbewerber- Blick nach Außen.
Strategie: Prozesse identifizieren, deren Ergebnis sich messen lassen und auf Verbesserungen wie auch Optimierung abklopfen und umgestalten (Gäste-Marken-Kontaktpunkt-Management). Überall da, wo sich Optimierungsmöglichkeiten ergeben
Strategie: Prozesse identifizieren, deren Ergebnis sich messen lassen und auf Verbesserungen wie auch Optimierung abklopfen und umgestalten (Gäste-Marken-Kontaktpunkt-Management). Überall da, wo sich Optimierungsmöglichkeiten ergeben
Neue oder optimierte Hotelprozesse harmonieren selten mit alten Strukturen.
4. Schritt: Anpassung Ihrer Unternehmensorganisation und Hotelstrukturen.
Prozessorientierung heißt deshalb auch, die Organisation Ihres Hotels zu verändern. Traditionelles Abteilungsdenken und Hierarchien stehen einer Anpassung und Optimierung im Wege. Das prozesszentrierte Hotel braucht in letzter Konsequenz auch eine prozessorientierte Hotelorganisation.
Wenn Menschen einer Hotelmarke vertrauen, kaufen sie mehr, bezahlen sie mehr, probieren sie mehr und reden sie mehr.
5. Schritt: Verankerung des Prozessdenkens in den Köpfen aller Mitarbeiter ihres Hotels.
Prozessorientiertes Denken heißt: In einem prozessorientierten Unternehmen kennen (und akzeptieren) alle Mitarbeiter die wesentlichen Unternehmensprozesse. Das Bewusstsein und die Denkweise der Hotelmitarbeiter müssen sich hierzu oft ändern. Prozessarbeit erfordert den Blick über den Tellerrand und erfordert, die nachgelagerten Stellen als Kunden zu sehen.
Entweder man geht mit der Zeit oder man geht mit der Zeit.
6. Schritt: Prozessoptimierung in der Hotellerie ist permanent und kontinuierliche Analyse - abgeleitet davon die Verbesserung der Prozesse = laufendes Prozessmanagement.
Der letzte Schritt hin zu einer dauerhaft prozesszentrierten Unternehmensführung besteht in der Etablierung eines kontinuierlichen Prozessmanagements. Ein Hotel muss seinen Blick permanent auf seine Prozesse und Dienstleistungen wie auch seine Hotelmarke richten.
Die Anziehungskraft dieser planen, gestalten und kontrollieren, um so die fortwährende Anpassung an sich ändernde Anforderungen der Gäste sicherzustellen und am touristischen Markt Markt Begehrlichkeit für seine Dienstleistungen und Produkte zu erzeugen.
Das heißt: Bestehendes immer wieder in Frage zu stellen und zu erkennen, dass das einzige Beständige der Wandel ist.
Die Anziehungskraft dieser planen, gestalten und kontrollieren, um so die fortwährende Anpassung an sich ändernde Anforderungen der Gäste sicherzustellen und am touristischen Markt Markt Begehrlichkeit für seine Dienstleistungen und Produkte zu erzeugen.
Das heißt: Bestehendes immer wieder in Frage zu stellen und zu erkennen, dass das einzige Beständige der Wandel ist.
Geschäftsprozesse kontinuierlich optimieren: Die strategische Beratung für eine erfolgreiche Reorganisation und Weiterentwicklung Ihres Hotels.
Geschäftsprozesse kontinuierlich verbessern
Neben der Optimierung der Geschäftsprozesse ist wesentliche Ziel der Prozessoptimierung eine strategische Positionierung (Begehrlichkeit), rechtzeitig und in kurze Zeit und zu angemessene Kosten. Ob das Ziel nun Kostensenkung, Gewinnwachstum oder/und Qualitäts- und Effizienzsteigerung lautet: Ein ausgefeiltes Geschäftsprozessmanagement muss alle Prozesse kontinuierlich verbessern. Dabei hilft Ihnen unser Blick „von außen“.
Wir entdecken mit Ihnen die Potenzial zur gemeinsamen Optimierung Ihrer Hotel-, Produktions- und Entwicklungsprozesse. Effiziente und schlanke Abläufe - ausgerichtet auf Ihre Hotelmarke sind die Grundlage innerhalb unserer strategischen Unternehmensberatung für Ihren Unternehmenserfolg und ermöglichen die Einhaltung von Compliance-Anforderungen (Einhaltung der unternehmensinternen Richtlinien) sowie der Gäste-Marken-Kontaktpunkte-Standards.
Fallende Preise sind keine Strategie für ein zukunftsfähiges Hotel. Wer versucht, sein Hotel mit Schnäppchen anzukurbeln, löst eine gefährliche Misserfolgs-Spirale aus.
Beratung zur Prozessoptimierung in der Hotellerie ist eine Investition in die Zukunft – sie schafft Vereinfachung und vermittelt Effizienz. Wir unterstützen unsere Kunden direkt bei der Optimierung der Geschäftsprozesse entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Dabei liefern wir Ihnen alle Steuerungsinformationen, um sämtliche Prozesse an Ihre Strategie und Ihre Kunden anzupassen.
Das nachfolgenden Beispiele gibt Ihnen einen Einblick in eines unserer vielfältigen, erfolgreich durchgeführten Beratungsprojekte.
Das 3-Sterne-Hotel in einer Stadt mit fünfzigtausend Einwohner stand vor der Herausforderung, sich am Markt neu zu positionieren.
Die Beratung durch die Unternehmermanufaktur war ergebnisoffen, die Empfehlungen reichen von Differenzierung bis hin zur Spezialisierung mit dem Ziel: nur mit einem geschärften Profil kann sich das Hotel von seinen Mitbewerbern abheben, eine große Begehrlichkeit wecken und so mehr Profit erzielen.
Grundlage war eine ausführliche Unternehmensanalyse inklusive Standortanalyse, internes und externes Marketing (offline und online) und Mitarbeitersituation. Zur besseren Identifizierung berücksichtigten wir bei der Strategieentwicklung natürlich die Interessen und Ziele der Eigentümer.
Die Strategieberatung des Hoteliers beinhaltete:
- Strategieklausuren und Betriebs-Check mit Ausgangslage
- betriebswirtschaftliche Analyse
- Beurteilung der aktuellen Ergebnisse und Ermittlung etwaiger Rationalisierungspotenziale
- Positionierungskarte des Betriebes
Lösungsansatz
Gemeinsame Ausarbeitung der Geschäftsidee und der Unternehmensziele mit klarer Definition der strategischen Marktposition und der Unternehmensvision.
Die strategische Ausrichtung der Hotelmarke – Positionierung der Hotelmarke. Ziel war es nicht, so viele Ideen wie möglich zu finden, sondern sich auf jene Innovationen zu konzentrieren, die der Hotelmarke und dem Unternehmen weitergeholfen haben. Die besten Ideen wurden herausgefiltert und zu Konzepten ausgearbeitet. Qualität schlägt Quantität.
Der nächste Schritt war: Gemeinsame Erarbeitung der zukünftigen strategischen Ausrichtung mit allen in der Unternehmensführung relevanten Personen – ausgerichtet auf das UMA-Gäste-Hotelmarken-Kontaktpunkt-Management. Ziel war dabei, die Bereitschaft der Mitarbeiter zu erhöhen, auf die Veränderungen positiv zu reagieren, die neue Strategien gerne umzusetzen und eine nachhaltige Innovationskultur im Unternehmen zu verankern.
Aufbereitete Darstellung von Geschäftsideen, Unternehmenszielen und detaillierte wirtschaftliche Vorausschaurechnung mit Chancen- und Risikoanalyse.
Innerhalb der Umsetzung Zugriff auf die Experten der Unternehmermanufaktur sowie auf die Seminare der UMA-HoGa-Akademie.
Innerhalb der von uns begleitenden Umsetzung findet eine permanente Evaluierung und Weiterentwicklung der Hotelmarke innerhalb der Strategieumsetzung statt.
Nutzen / Ergebnisse
Signifikanter Beitrag innerhalb der Beratung zur Stabilisierung und Zukunftsfähigkeit des familiengeführten Hotels.
Return on Investment Strategieberatung
Der Return on Investment für die bisherige Beratung beträgt ein Vielfaches von den Beratungskosten
2018
Hotelerweiterung um 24 Zimmer
Ausgangssituation:
Geschäftsreisende, Wochenendtourismus
19 Gästezimmer Restaurant: 60 Sitzplätze
Mitarbeiter: 7
Auslastung: 54,5%
Aktuell:
Business Class Hotel
Heimatrestaurant
Mitarbeiterzahl: 14
Auslastung: 81,2%
Entwicklung Umsatz und Cash flow
Auslastung 81,9%
Ein vertraulicher Umgang mit den Daten unserer Kunden ist für uns selbstverständlich. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir daher nur stark anonymisierte Projektinhalte darstellen. Bei Unterzeichnung einer Verschwiegenheitserklärung stellen wir gerne den Kontakt zum Hotel her.
