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Mittelstandsberatung für die 3-5* Hotellerie und Gastronomie
Bundesweite Mittelstandsberatung für familiengeführte Hotels und Restaurants
Mit der Mittelstandsberatung unterstützen wir zielorientiert und partnerschaftlich UnternehmerInnen durch Lösungen für Fragen rund um die Wirtschaftlichkeit und Vermarktung, als auch bei grundlegenden Themen, die für Familienunternehmen von Bedeutung sind (Nachfolge, Markenaufbau, Fachkräftemangel, Digitalisierung) – und sorgen so für schnellen und nachhaltigen Erfolg.
Unsere erfahrenen Berater analysieren Ihr Unternehmen "mit Blick von außen", um wirtschaftliche Potenziale in Ihrem Betrieb zu entdecken. Aus dem Ergebnis der Analyse entwickeln wir mit Ihnen ein auf Ihr Hotel/Ihre Gastronomie zugeschnittenes, individuelles Unternehmens-Konzept, das sowohl Sie als auch Ihre Mitarbeiter individuell und bedarfsgerecht unterstützt.
Ablauf Mittelstandsberatung
Konzeption
- Beratungsleistungen: Prüfung, ob Beratung durch eine Förderung unterstützt werden kann.
- Workshop „Unternehmens-Relaunch-Strategie“ mit Ihrem Beratungsexperten
- Unternehmensanalyse zur Ermittlung des Potenzials
Entwurf
- Ableitung und Entwicklung des Maßnahmen-Konzepts
- Experten-Session: Begutachtung durch Fachkollegen für den Feinschliff von Strategie und Konzept
Umsetzung
- Experten-Session: Umsetzungs-Begleitung mit Ihrem Coach,
Überprüfung der Umsetzungs- und Arbeitsergebnisse,
Peer-Review – ein Verfahren zur Qualitätssicherung
Erfolg ist planbar durch:
- Strategie, Konzept und Positionierung
- Strategisches Coaching
- Controlling
- Budgetierung
- Marketing
- Produktentwicklung
- Website-Check / Optimierung Website
- Optimierung der Hotel-Preise
- Einführung Revenue-Management
- Mitarbeiter-Management
- Optimierung der Mitarbeiterkosten
- Implementierung eines Human-Ressource-Systems
- Arbeitgebermarke
- Operative Abteilungsoptimierung
- Professionalisierung der Rezeption
- Housekeeping-Optimierung
- Qualitätsmanagement
Kostenfreies Erstgespräch vereinbaren
Zufriedene Kunden
Verbesserung der Betriebsergebnisse und Steigerung der Auslastung
Entwicklung von standardisierten und optimierten Arbeitsprozessen. U.a. Einführung einer EDV-gestützten Reservierung. Schaffung neuer Vertriebsstrukturen und Erschließung neuer Marktsegmente. Aufbau eines Hands-On-Managements vor Ort.
Kundenstimme: Auf Empfehlung der Hausbank arbeiten wir seit Frühjahr 2016 mit der Unternehmermanufaktur zusammen. Ziel war die Verbesserung der Betriebsergebnisse, die Steigerung der Auslastung und der Umbau der Hotelzimmer.
Zugegeben, die Anfangsphase war anstrengend, da wir unser gesamtes Angebots- und Preissystem umgestellt haben und sowohl wir als auch unsere Mitarbeiter die „Komfort-Zone“ verlassen mussten. Es gab Trainings und immer wieder Seminare mit dem gesamten Team. Überrascht waren wir, wie schnell sich die Umstellungen auf die Auslastung und Umsatzstruktur auswirkten. Nach nur wenigen Monaten stiegen die Umsätze und das Betriebsergebnis gegenüber den Vorjahren deutlich an. Endlich lohnt sich für uns die Arbeit wieder und unsere Freizeitsituation hat sich deutlich verbessert. Bereits nach dem ersten Jahr der Zusammenarbeit hat sich unser Cash-flow wesentlich verbessert. Nach zwei Jahren konnten wir dank Finanzierungsbegleitung unsere Hotelzimmer dem heutigen Standard anpassen. Dabei hat unser Berater nicht nur Top-Konditionen mit unserer Bank verhandelt, sondern auch alle Förderungstöpfe, sowohl im Beratungsbereich wie auch im Investitionsbereich, ausgeschöpft.
Wir setzen die Arbeit mit unserem Berater und der Unternehmermanufaktur gerne fort und danken für die überaus erfolgreiche Zusammenarbeit.
Auf Wunsch kann die Referenzadresse abgerufen werden.
Konzeptentwicklung, Neupositionierung mit Hotelerweiterung
Strategische und operative Betreuung der Erweiterung des elterlichen Betriebes – mit der strategischen Zielsetzung, die Qualität als auch Attraktivität, insbesondere als Jahresbetrieb, zu erhöhen. Damit verbunden sind die Neupositionierung des Hotels und der Gastronomie sowie die Steigerung der wirtschaftlichen Gesamtleistung.
Kundenstimme: Mit der Unternehmermanufaktur haben wir einen Partner gefunden, der sich in der Hotellerie von Grund auf auskennt und dessen Ratschläge und Maßnahmen fundiert und speziell auf unsere Herausforderungen und unsere Gegebenheiten abgestimmt sind.
Der Blick „von außen“ war und ist für uns sehr aufschlussreich, und wir haben viele Ansatzpunkte zur Optimierung, Entwicklung und Positionierung unseres Unternehmens in Zusammenarbeit mit der Unternehmermanufaktur gefunden.
Dabei war die laufende strategische Beratung und Weiterentwicklung für eine klare Positionierung unter Berücksichtigung aktueller Tourismustrends wesentlich.
Auch die Entwicklung der Neukonzeption und die Begleitung unserer Hotelerweiterung auf 32 Zimmer unter Ausschöpfung von Fördertöpfen, sowohl für die Beratung als auch für die Investitionen, war ein wesentlicher Aspekt unserer Zusammenarbeit.
Unser Erfolg drückt sich in zwei Zahlen aus: 2014 CF 80.000 EURO, 2018 520.000 EURO. Wir planen gerade die nächste Ausbaustufe mit der Unternehmermanufaktur und freuen uns auf die weitere Zusammenarbeit.
Auf Wunsch kann die Referenzadresse abgerufen werden.
Die häufigsten Fragen zur Mittelstandsberatung
Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen Hotels und Restaurants ihr Unternehmen und ihre Mitarbeiter gezielt weiterentwickeln. Fehlende Fähigkeiten innerhalb der Belegschaft und im Unternehmen können direkte negative Auswirkungen auf die Geschäftsbilanz haben. Unsere Beratung beschäftigt sich genau mit genau dieser Problemstellung des Managements von Unternehmen und berät dieses Unternehmen bei der Lösungsfindung – professionell und unabhängig.
Jedes vierte befragte Gastronomieunternehmen äußert die konkrete Sorge, dass Wachstumsziele infolge von überholten Organisationsstrukturen und fehlenden Mitarbeitern nicht erreicht werden. Für erfolgreiche Gastronomiebetriebe wird die Kernaufgabe daher sein, das Unternehmen und die Mitarbeiter schnell genug mit Fähigkeiten für die Zukunft auszustatten. „Das viel zitierte lebenslange Lernen wird immer wichtiger.“
Finanzielle Unabhängigkeit, neue politische Umfelder und der Druck, den sich ständig verändernden Kundenbedürfnissen gerecht zu werden, sind nur einige der Anforderungen, denen sich heutige Unternehmen stellen müssen. Um voranzukommen, ist Innovation der Schlüssel. Was ist Ihr Plan, um die richtigen Strategien zu integrieren und sicherzustellen, dass Ihr Hotel und Ihr Restaurant, Ihre Produkte und Geschäftsmodelle mithalten und ihren Wettbewerbsvorteil behalten?
Unser coaching- und leistungsorientierter Ansatz hilft Ihnen, unerschlossene Mitarbeiterorientierung, Marktorientierung und Kundenorientierung freizusetzen. Es gibt dabei eine enge Korrelation zwischen der exzellenten Vertriebs- und Marketingkompetenz eines Unternehmens und seiner Fähigkeit, höhere Umsätze und Gewinne zu erzielen.
Bei der Unternehmermanufaktur helfen wir innerhalb unserer Beratung Hoteliers und Gastronomen, diese Lücke zu schließen und operative und strategische Stabilität zu gewährleisten.
Bei der Unternehmermanufaktur sind wir die Beratungsexperten für Hotellerie und Gastronomie bei der Entwicklung zukunftssicherer Aktionspläne. Wir helfen Ihnen, einen Überblick über Ihre Herausforderungen und Chancen zu gewinnen, sowohl heute als auch in den kommenden Jahren. Unser Vier-Säulen-Ansatz bringt Innovation, Prozess, Mitarbeiter und Strategie zusammen. Was immer wir für Sie innerhalb unserer Beratung tun können, das Ergebnis wird immer wettbewerbsfähig sein.
Eine robuste und tragfähige Unternehmensstrategie muss sowohl die Zukunft als auch die Gegenwart ansprechen. Die Digitalisierung und Onlinevermarktung ist eine der größten Herausforderungen von heute, auch für ein Hotel/Restaurant. Um auf ein sich veränderndes Geschäftsumfeld effektiv reagieren zu können, müssen Wachstum, Risikomanagement und Effizienzsteigerungen gemeistert werden.
Unsere Berater kommen aus der Hotellerie und Gastronomie und haben ein tiefes Verständnis für die Branche. Sie wissen, wie sie dieses Know-how in Ihrem Hotel und Restaurant innerhalb der Beratung anwenden können. Wir begleiten Sie bei allen Schritten - von der Analyse über die Planung bis zur Implementierung. Die Reduzierung der Ausgaben ist ein zusätzlicher Hebel. Consultants finden Lösungen für jedes Unternehmensproblem.
Egal, ob ein neues Hotel geplant wird oder neue Vertriebswege erschlossen werden, ob ein Hotel strategisch, wirtschaftlich oder hinsichtlich der Effizienz weiterentwickelt werden soll. Immer häufiger wenden sich Hoteliers und Gastronomen mit diesen und ähnlichen Fragestellungen an Unternehmensberatungen. Auch bei einem Projekt, das zu scheitern droht, oder bei der Übernahme eines Hotels sind wir Unternehmensberater bzw. Consultants sehr gefragt. Hat ein Unternehmen einem Consultant (Berater) den Auftrag erteilt, findet die Arbeit beim Kunden vor Ort statt. Dort prüft der Consultant (Betriebsberater) die momentane IST-Situation und entwickelt zusammen mit dem Mandanten eine zukunftsorientierte Strategie.
